Wina regionu Umbrii: DOP, DOCG i IGT

Umbria, położona w centralnej części Włoch, jest jednym z najpiękniejszych regionów winiarskich kraju. Znana ze swoich malowniczych krajobrazów i bogatej historii, Umbria słynie również z produkcji wysokiej jakości win. W regionie tym istnieje wiele apelacji, w tym DOP (Denominazione di Origine Protetta), DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) oraz IGT (Indicazione Geografica Tipica). Każda z tych kategorii reprezentuje unikalne cechy win, które powstają w regionie Umbrii.

Zacznijmy od win DOCG, które są najwyższym poziomem jakości wina we Włoszech. Jednym z najbardziej znanych i cenionych win DOCG z Umbrii jest Sagrantino di Montefalco. Wina te są produkowane z odmiany Sagrantino, charakteryzującej się intensywnym aromatem i silną strukturą. Sagrantino di Montefalco DOCG cechuje się głębokim rubinowym kolorem, a na podniebieniu odkrywamy nuty czarnej porzeczki, lukrecji i przypraw korzennych. To wspaniałe wino to doskonały towarzysz dojrzewających serów, dziczyzny i pieczonych mięs.

Kolejnym ważnym winem DOCG z Umbrii jest Torgiano Rosso Riserva. To wino jest produkowane z mieszanki odmian Sangiovese i Canaiolo Nero. Torgiano Rosso Riserva DOCG charakteryzuje się intensywnym, rubinowym kolorem oraz aromatem dojrzałych czerwonych owoców i przypraw. Na podniebieniu wyczuwa się nuty wanilii i skóry. Wino to doskonale komponuje się z tradycyjnymi włoskimi daniami, takimi jak makarony z sosami mięsnymi i pieczone mięsa.

Przechodząc do win DOC, warto wspomnieć o Orvieto. Orvieto to białe wino, które jest produkowane z odmian Trebbiano i Grechetto. Charakteryzuje się jasnym, słomkowym kolorem i świeżymi aromatami cytrusów, białych kwiatów i jabłek. Orvieto DOC doskonale pasuje do owoców morza, sałatek i lekkich dań z ryb.

Innym ciekawym winem DOC z Umbrii jest Montefalco Rosso. Jest to czerwone wino, które jest produkowane z odmian Sangiovese, Sagrantino i Merlot. Montefalco Rosso DOC wyróżnia się rubinowym kolorem oraz aromatem dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i ziół. Wino to świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, duszonymi warzy

wami i serami o średniej dojrzałości.

Wreszcie, nie można zapomnieć o winach IGT z Umbrii. IGT oznacza "Indicazione Geografica Tipica" i jest to kategoria, która obejmuje wina, które nie spełniają rygorystycznych wymagań DOC lub DOCG. Wina IGT z Umbrii często są eksperymentalne i nowatorskie, korzystając z różnych odmian winorośli i technik produkcji. Oferują szeroką gamę smaków i aromatów, pozwalając winiarzom na kreatywność i swobodę. To doskonałe wina do eksperymentowania z różnymi potrawami i kuchniami.

Jako sommelier, polecam Ci spróbować wina Sagrantino di Montefalco DOCG z Umbrii. To wino ma silny i zdecydowany charakter, który idealnie pasuje do potraw o intensywnym smaku. Zaproponowałbym skomponowanie go z pieczonym dziczyznowym filetem, podanym z puree ziemniaczanym i sosem z dziczyzny. Intensywność wina świetnie uzupełni bogate smaki mięsa, a jego struktura i taniny będą kontrastować z delikatnością puree ziemniaczanego, tworząc harmonijną kombinację.

Umbria to nie tylko malowniczy region, ale także miejsce, w którym powstają wina pełne charakteru i jakości. Bez względu na to, czy wybierasz wina DOCG, DOC czy IGT, Umbria oferuje szeroki wybór win, które z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.