Wina regionu Kampania - niezwykłe smaki Italii

Włochy słyną z wyjątkowych win, a region Kampania jest jednym z najbardziej znanych producentów. Położony na południu kraju, Kampania oferuje różnorodne wina o charakterystycznym profilu aromatycznym i wyjątkowej jakości. W regionie tym występują zarówno wina oznaczone jako DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), DOC (Denominazione di Origine Controllata) oraz IGT (Indicazione Geografica Tipica).

DOCG to najwyższa kategoria jakości wina we Włoszech. W regionie Kampania znajdują się trzy wina DOCG: Taurasi, Fiano di Avellino oraz Greco di Tufo. Każde z tych win posiada swoje unikalne cechy i smaki.

Taurasi DOCG, produkowany z odmiany Aglianico, to wino o intensywnym czerwonym kolorze i bogatym bukiecie aromatycznym. Wino to charakteryzuje się nutami czarnych owoców, przypraw, tabaki i skóry. Taurasi jest winem dobrze zrównoważonym, z wyraźnymi taninami i długim finiszem. Idealnie pasuje do potraw mięsnych, takich jak dziczyzna, steki czy pieczone mięso.

Fiano di Avellino DOCG to białe wino produkowane z odmiany Fiano. Wino to ma jasnożółty kolor i subtelny bukiet, w którym wyczuwa się nuty brzoskwiń, cytrusów i ziół. Fiano di Avellino charakteryzuje się wysoką kwasowością, dobrą strukturą i długim finiszem. Jest doskonałym towarzyszem dań z ryb, owoców morza oraz serów o średnim dojrzałości.

Greco di Tufo DOCG, również produkowany z odmiany Greco, to białe wino o słomkowym kolorze. Bukiet tego wina jest intensywny, z nutami moreli, cytrusów i migdałów. Greco di Tufo jest pełne i zrównoważone, o świeżej kwasowości i długim finiszu. Doskonale komponuje się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak sałatki z owocami morza, grillowane ryby czy biała pasta.

Oprócz win DOCG, region Kampania produkuje także wiele win DOC. Wina te mają swoje indywidualne profile aromatyczne, które są wynikiem użytych odmian winogron oraz unikalnych warunków uprawy. Wina DOC Kampanii, takie jak Aglianico del Taburno, Falanghina del Sannio czy Lacryma Christi del Vesuvio, oferują szeroką gamę smaków i aromatów, które zaspokoj

ą gusta nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Jako sommelier rekomenduję wino Aglianico del Taburno DOC, produkowane z odmiany Aglianico. To czerwone wino ma głęboki rubinowy kolor i intensywny bukiet, w którym wyczuwa się nuty czereśni, czekolady i przypraw. Aglianico del Taburno jest winem pełnym, z dobrze zintegrowanymi taninami i długim finiszem. Doskonale pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczone dziczyzna, wołowina lub dziczyzna w sosie.

Aby podkreślić jego smaki, polecam skomponować Aglianico del Taburno DOC z tradycyjnym włoskim danym - tagliatelle z dziczyzną w sosie pomidorowym i świeżą bazylią. Bogate smaki wina i intensywność dziczyzny doskonale się uzupełniają, tworząc niezapomnianą kompozycję smakową.

Wina regionu Kampania to nie tylko doskonały smak, ale również historia i tradycja. Każde wino opowiada swoją własną historię, odzwierciedlając charakter regionu i pasję jego producentów. Dlatego warto eksplorować bogactwo i różnorodność win Kampanii, odkrywając ich niezwykłe aromaty i smaki.