Vini della provincia di Alicante: un sorprendente connubio tra tradizione e innovazione

La provincia di Alicante, situata nella regione della Comunità Valenciana, non è solo una delle principali destinazioni turistiche della Spagna, ma è anche celebre per i suoi straordinari vini. Con una tradizione vitivinicola millenaria, la provincia di Alicante offre una vasta gamma di vini che riflettono il carattere unico del territorio. In questo articolo, esploreremo le uve e il disciplinare di questa regione vinicola e scopriremo la parte degustativa di alcuni dei suoi vini eccezionali.

Uve e disciplinare:

Le uve coltivate nella provincia di Alicante sono principalmente di due varietà: la Monastrell e la Moscatel. La Monastrell è l'uva autoctona per eccellenza, rappresentando circa il 75% della produzione totale. Questa varietà si adatta perfettamente al clima caldo e arido della regione, producendo vini intensi e di grande struttura. La Moscatel, invece, è una varietà bianca aromatica che regala ai vini note floreali e fruttate.

Il disciplinare della denominazione di origine "Alicante" impone rigorose regole sulla produzione dei vini. Le vigne devono essere piantate ad una determinata altitudine e seguire metodi di coltivazione tradizionali. Le uve devono essere raccolte a mano e solo le migliori vengono selezionate per la produzione del vino. I vini rossi devono avere un invecchiamento minimo di 12 mesi in botti di rovere, mentre i vini bianchi devono invecchiare almeno per 8 mesi.

Degustazione dei vini:

I vini della provincia di Alicante offrono un'esperienza sensoriale unica. Come sommelier, è importante comprendere il bouquet aromatico di questi vini per poterli apprezzare appieno.

I vini rossi prodotti con l'uva Monastrell presentano un colore rubino intenso. Al naso, emergono note di frutti di bosco maturi come la mora e la ciliegia nera. Si avvertono anche sentori di spezie dolci, come la vaniglia e il pepe nero, derivanti dall'invecchiamento in botti di rovere. Al palato, questi vini sono avvolgenti e strutturati, con un'acidità equilibrata e tannini morbidi. Si distinguono per la loro persistenza aromatica e la piacevole sensazione di calore.

I vini bianchi a base di Moscatel si caratterizzano per un colore paglierino brillante. Al naso, si percepiscono profumi intensi di fiori bianchi, come la rosa e il gelsomino, accompagnati da note di agrumi freschi, come il limone e l'arancia. In bocca, questi vini sono freschi e vivaci, con una piacevole acidità che bilancia la dolcezza naturale dell'uva. Il retrogusto è persistente e lascia una delicata sensazione di frutta matura.

Conclusioni:

La provincia di Alicante è una regione vinicola che offre vini di alta qualità, caratterizzati da una combinazione di tradizione e innovazione. Le uve autoctone, in particolare la Monastrell e la Moscatel, conferiscono ai vini un carattere unico e distintivo. I vini rossi con la Monastrell offrono intensità e struttura, mentre i vini bianchi con la Moscatel regalano eleganza e freschezza. La degustazione di questi vini permette di immergersi nella cultura vitivinicola della provincia di Alicante e di apprezzarne le caratteristiche uniche.