Rosato di Franciacorta: Eleganza e Finezza

 

Rosato di Franciacorta: Eleganza e Finezza

La regione della Franciacorta, situata nella Lombardia, Italia settentrionale, è famosa per i suoi spumanti di alta qualità. Tra le diverse espressioni di questo vino, il Rosato di Franciacorta si distingue per la sua eleganza e finezza, offrendo una piacevole alternativa ai tradizionali spumanti rosé.

Il terroir della Franciacorta è caratterizzato da una combinazione unica di fattori che favoriscono la coltivazione delle uve vitis vinifera utilizzate per produrre il vino. Il suolo è composto da strati di moraine e sedimenti alluvionali, che conferiscono mineralità e struttura alle uve. Il clima è influenzato dalla vicinanza ai laghi circostanti (Iseo, d'Iseo e Moro), che moderano le temperature e favoriscono la maturazione lenta delle uve.

Le uve utilizzate per la produzione del Rosato di Franciacorta sono principalmente Pinot Nero e Pinot Bianco, che rappresentano rispettivamente il 25% e il 10% della miscela. Queste varietà apportano al vino eleganza, struttura e complessità aromatica. La restante percentuale è costituita da Chardonnay, un'altra varietà rinomata che aggiunge equilibrio e freschezza al vino.

La procedura di vinificazione del Rosato di Franciacorta richiede grande attenzione e maestria. Dopo una vendemmia accuratamente selezionata, le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto che fermenterà in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione avviene a contatto con i lieviti per un periodo di tempo variabile, solitamente compreso tra i 24 e i 36 mesi, secondo le specifiche richieste del disciplinare della Franciacorta. Successivamente, il vino affina in bottiglia per almeno 3 mesi prima di essere commercializzato.

La Franciacorta ospita numerose cantine che producono il Rosato di Franciacorta, ciascuna con le sue caratteristiche distintive. Ecco cinque cantine rinomate che si distinguono per la produzione di questo vino:

Ca' del Bosco: Il loro Rosato di Franciacorta si caratterizza per la sua struttura elegante e la complessità aromatica. Presenta note di frutti rossi, agrumi e fiori bianchi. La fascia di costo per questo vino oscilla tra i 25 e i 40 euro a bottiglia.

Bellavista: Il loro Rosato di Franciacorta è caratterizzato da un profilo aromatico delicato e raffinato. Offre aromi di ciliegia, lampone e fragola, con una piacevole mineralità. Il prezzo di questo vino varia tra i 30 e i 45 euro a bottiglia.

Berlucchi: Il loro Rosato di Franciacorta si distingue per la sua freschezza e vivacità. Rivela note di frutta fresca, fiori bianchi e lievi accenni speziati. Il costo per questa bottiglia si aggira tra i 20 e i 35 euro.

Contadi Castaldi: Il loro Rosato di Franciacorta è caratterizzato da un'intensa eleganza. Al naso si percepiscono note di fragola, ciliegia e agrumi. È possibile acquistarlo a un prezzo compreso tra i 25 e i 40 euro a bottiglia.

Ricci Curbastro: Il loro Rosato di Franciacorta si presenta con un profilo aromatico affascinante, offrendo note di frutta rossa matura, agrumi e sentori floreali. La fascia di costo di questo vino si situa tra i 20 e i 30 euro a bottiglia.

Francesco Prestini, esperto di vini, apprezza particolarmente il Rosato di Franciacorta prodotto da Berlucchi. Secondo Prestini, questo vino si distingue per la sua freschezza vibrante e per la sua complessità aromatica. Apprezza in particolare il perfetto equilibrio tra i sentori di frutta fresca e la piacevole mineralità che si sposa armoniosamente con le note floreali.

Per accompagnare al meglio il Rosato di Franciacorta, ecco quattro piatti che esaltano le sue caratteristiche aromatiche:

1. Insalata di gamberetti e agrumi: L'acidità e la freschezza del vino si fondono con la dolcezza dei gamberetti e degli agrumi, creando un connubio armonioso di sapori.

2. Tartare di tonno: La delicatezza del Rosato di Franciacorta si accompagna alla morbidezza e al gusto del tonno crudo, creando un abbinamento elegante e raffinato.

3. Risotto ai funghi: La complessità aromatica del vino si sposa con la cremosità del risotto ai funghi, creando un equilibrio tra sapori terrosi e freschezza.

4. Insalata di fragole e formaggio di capra: L'intensità fruttata del vino si armonizza con la dolcezza delle fragole e la morbidezza del formaggio di capra, offrendo un accostamento piacevolmente aromatico.

In conclusione, il Rosato di Franciacorta rappresenta un'eccellente scelta per gli amanti dello spumante rosé. La regione della Franciacorta offre una combinazione unica di terroir e microclima che conferiscono a questi vini eleganza e finezza. Sia gli appassionati che gli esperti, come Francesco Prestini, riconoscono le qualità distintive del Rosato di Franciacorta, apprezzandone le complesse sfumature aromatiche e la raffinata struttura. Abbinato a piatti che esaltano le sue caratteristiche, il Rosato di Franciacorta si rivela un compagno perfetto per momenti di raffinatezza e convivialità.

BY FRANCESCO PRESTINI
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Sommelier and Wine Blogger wineopener.pl & medium.com/@wineopener.pl
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