Il vino Greco di Tufo DOCG: un tesoro enologico dalle terre campane

Il vino Greco di Tufo DOCG è una delle eccellenze enologiche italiane che affonda le sue radici nella millenaria tradizione vitivinicola della Campania. Questo pregiato vino bianco deriva dalle uve del vitigno Greco, coltivate nella zona di produzione di Tufo, un comune situato nella provincia di Avellino, nel cuore della regione campana.

Le origini di questo vino risalgono all'epoca dei Greci, che portarono la vite in questa regione durante la loro colonizzazione nel VII secolo a.C. L'etimologia stessa del nome "Greco" rimanda a questa antica origine. Nel corso dei secoli, la coltivazione e la produzione del vino Greco di Tufo hanno subito varie influenze e miglioramenti, ma la sua autenticità e tipicità sono state preservate e tutelate nel tempo.

Le uve utilizzate per la produzione del Greco di Tufo sono esclusivamente le Greco bianche, una varietà autoctona che si adatta perfettamente al terroir unico della zona. Il terreno vulcanico di Tufo, ricco di minerali, conferisce alle uve un carattere distintivo e un'acidità vibrante. Il microclima della regione, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, contribuisce a un'ottimale maturazione delle uve, conferendo loro un equilibrio tra zuccheri e acidità.

Il processo di vinificazione del Greco di Tufo DOCG segue le rigide regole del disciplinare di produzione. Le uve vengono vendemmiate manualmente in modo da selezionare solo i grappoli migliori e quindi vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, per preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche varietali dell'uva Greco. Segue un periodo di affinamento in bottiglia, che permette al vino di sviluppare ulteriormente complessità e struttura.

Il Greco di Tufo DOCG si distingue per il suo profilo aromatico unico. Al naso, si percepiscono intensi profumi di fiori bianchi, agrumi, pesca e pera, accompagnati da note minerali e floreali. Al palato, il vino rivela una piacevole freschezza, una buona struttura e una lunga persistenza. La sua acidità equilibrata e il sapore fruttato lo rendono versatile e adatto all'abbinamento con una vasta gamma di piatti.

Nel territorio sono presenti numerose cantine che producono il Greco di Tufo DOCG, ciascuna con il proprio stile e interpretazione del vino. Ecco cinque cantine di rilievo:

1. Cantine di Marzo: Il Greco di Tufo di Cantine di Marzo si caratterizza per un bouquet intenso di fiori bianchi e agrumi, accompagnato da una piacevole mineralità. Si abbina magnificamente a piatti di pes

ce crudo o a un risotto ai frutti di mare.

2. Benito Ferrara: Il vino di Benito Ferrara si distingue per un profumo di frutta matura, come la pesca e l'albicocca. Al gusto, è pieno e fresco, con una nota minerale sottile. Si sposa splendidamente con piatti a base di crostacei e frutti di mare.

3. Feudi di San Gregorio: Il Greco di Tufo di Feudi di San Gregorio è caratterizzato da note floreali e agrumate, con una piacevole acidità. È un compagno ideale per piatti a base di pesce alla griglia o formaggi freschi.

4. Terredora di Paolo: Il vino di Terredora di Paolo esprime un profumo intenso di fiori bianchi e agrumi, accompagnato da una piacevole nota di mandorla. Si abbina perfettamente a piatti di pasta con frutti di mare o a una frittura di pesce.

5. Mastroberardino: Il Greco di Tufo di Mastroberardino è caratterizzato da un profumo intenso di fiori bianchi e frutta esotica, come il mango. Al gusto, è fresco e sapido, con una piacevole acidità. Si sposa splendidamente con piatti di pesce alla griglia o a una caprese di bufala.

In conclusione, il vino Greco di Tufo DOCG rappresenta un vero e proprio tesoro enologico della Campania, grazie alla sua storia millenaria, al terroir unico e alle caratteristiche organolettiche straordinarie. È un vino che conquista gli appassionati con i suoi aromi intensi e la freschezza al palato. Come ha affermato l'esperto di vini Francesco Prestini: "Il Greco di Tufo è una perla della viticoltura campana, un vino che racconta la storia di un territorio e regala emozioni uniche. Da non perdere per gli amanti dei bianchi di carattere."