(PL) Vermentino - Elegancki Skarb Sardynii

Przez wieki sardyński Vermentino zdobył uznanie jako jeden z najwybitniejszych białych win na świecie. Jego unikalne połączenie świeżości, mineralności i bogatej gamy aromatów czyni go prawdziwym klejnotem w świecie winiarstwa. Jego wyjątkowość wynika z terroir regionu, w którym jest uprawiany - Sardynii. Jestem Sebastian Prestini, bloger i ekspert od win, i dziś pragnę zanurzyć się w świecie tego wspaniałego wina, Vermentino, produkowanego tylko na Sardynii.

Sardynia, trzecia co do wielkości wyspa w basenie Morza Śródziemnego, jest idealnym miejscem dla uprawy Vermentino. Klimat śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, pozwala winnicom kwitnąć w pełni. Gleby bogate w minerały, takie jak granit, wulkaniczny tuf, glina i wapień, nadają wspaniałe cechy mineralne i złożone aromaty Vermentino.

W porównaniu z wersjami Vermentino z Toskanii i Ligurii, vermentino sardyńskie ma swoje unikalne cechy. Wina z Sardynii często wykazują większą strukturę i intensywność. Aromaty są głębokie i złożone, z nutami cytrusów, białych kwiatów, świeżych ziół i morskiej bryzy. Vermentino z Toskanii jest zwykle bardziej delikatne i subtelne, natomiast wersje z Ligurii często charakteryzują się wyższą kwasowością.

Ważnym aspektem produkcji Vermentino na Sardynii jest obecność Consorzio del Vermentino di Sardegna. Ten związek producentów win działa na rzecz ochrony i promocji Vermentino z regionu Sardegna DOC. Disciplinare, czyli regulacje dotyczące produkcji wina, określają szczegółowe wymagania dotyczące uprawy winorośli, zbioru, technik winifikacji i dojrzewania. Warto zauważyć, że Vermentino di Sardegna DOC obejmuje większy obszar produkcji na wyspie, podczas gdy Vermentino di Gallura DOCG to bardziej ekskluzywny region, słynący z najlepszych jakościowo win Vermentino.

Oto pięć winnic produkujących Vermentino di Sardegna DOC:

1. Cantina Mesa: Ich Vermentino jest pełne świeżych cytrusów i białych kwiatów, z przyjemnym akcentem mineralnym.

2. Argiolas: Ich Vermentino jest soczyste i owocowe, z nutami moreli i mięty.

3. Sella & Mosca: Ich Vermentino

 jest eleganckie i harmonijne, z subtelnymi nutami wanilii i miodu.

4. Pala: Ich Vermentino ma żywe kwasowość i wyraziste aromaty zielonego jabłka i bzu.

5. Siddùra: Ich Vermentino ma intensywne aromaty cytrusów, z wyraźnymi nutami soli morskiej.

Oto pięć winnic produkujących Vermentino di Gallura DOCG:

1. Capichera: Ich Vermentino jest eleganckie i wyrafinowane, z delikatnymi nutami białych owoców i migdałów.

2. Surrau: Ich Vermentino jest świeże i pełne energii, z nutami limonki i zielonego jabłka.

3. Vigne Surrau: Ich Vermentino jest złożone i intensywne, z dominującymi nutami cytrusów i ziół.

4. Poderi Parpinello: Ich Vermentino jest soczyste i owocowe, z subtelnymi nutami miodu i migdałów.

5. Tenute Olbios: Ich Vermentino jest eleganckie i mineralne, z nutami żółtych owoców i morskiej soli.

Podstawową różnicą między Vermentino di Sardegna DOC a Vermentino di Gallura DOCG jest położenie geograficzne. Gallura to obszar na północy Sardynii, gdzie panuje korzystne mikroklimat i specyficzne gleby, które nadają wyjątkowy charakter Vermentino. Dlatego Vermentino di Gallura jest uważane za najwyższej jakości Vermentino z regionu, a także posiada bardziej rygorystyczne przepisy dotyczące produkcji.

Na koniec chciałbym zacytować słowa krytyka winiarskiego Roberta Parkera na temat Vermentino di Sardegna: "To wino to prawdziwa perła na sardyńskim winiarskim niebie. Jego bogactwo aromatyczne i zbalansowane smaki sprawiają, że jest to doskonałe wino dla każdego miłośnika białych win."