Salumi lombardi con i vini più appropriati

La Lombardia è famosa per la sua tradizione di salumi pregiati, che spaziano da quelli a base di carne di maiale a quelli a base di cervo, cinghiale e altre carni selvatiche. Questi salumi ricchi di sapori intensi e aromi unici possono essere abbinati a una varietà di vini locali che riescono a completarne le caratteristiche. Ecco otto accostamenti tra vini lombardi e salumi della Lombardia che potrebbero deliziare i tuoi sensi:

1. Valtellina Rosso con Bresaola: La Bresaola è un famoso salume della Valtellina, ottenuto dalla carne di manzo marinata e stagionata. Il Valtellina Rosso, un vino rosso leggero e fresco prodotto nella stessa regione, con la sua acidità e tannini delicati, si sposa perfettamente con la dolcezza della Bresaola.

2. Franciacorta con Salame di Varzi: Il Salame di Varzi è uno dei salumi più rinomati della Lombardia, con una consistenza morbida e un gusto saporito. L'effervescente e sofisticato vino spumante Franciacorta, prodotto nella zona omonima, offre una piacevole freschezza che si contrappone al sapore intenso del salame.

3. Lugana con Salame Milano: Il Salame Milano è un'icona della tradizione salumiera lombarda, caratterizzato da un gusto delicato e una consistenza morbida. Il Lugana, un vino bianco prodotto nella zona del Lago di Garda, offre una piacevole freschezza e una leggera sapidità che si armonizzano con il salame.

4. Bonarda dell'Oltrepò Pavese con Salame di Varzi: Il Salame di Varzi, come menzionato in precedenza, ha un gusto intenso e saporito. La Bonarda dell'Oltrepò Pavese, un vino rosso caratterizzato da note di frutta rossa e un moderato grado di tannini, crea un abbinamento sorprendente con il salame, bilanciando la sua ricchezza con una piacevole acidità.

5. Sforzato di Valtellina con Cacciatorino: Il Cacciatorino è un salame di piccole dimensioni dalla carne di maiale, saporito e aromatico. Lo Sforzato di Valtellina, un vino rosso prodotto nella stessa regione, è caratterizzato da una complessità e un'intensità che si sposano alla perfezione con il gusto deciso del Cacciatorino.

6. Lambrusco Mantovano con Coppa: La Coppa è un salume tradizionale lombardo, preparato con carne di maiale stagionata e speziata. Il Lambrusco Mantovano, un vino frizzante e leggermente dolce, dona un piacevole contrasto alla sapidità della Coppa, creando un abbinamento equilibrato e gustoso.

7. Nebbiolo delle Alpi Retiche con Bresaola: La Bresaola, come menzionato in precedenza, è un salume leggermente dolce con una consistenza tenera. Il Nebbiolo delle Alpi Retiche, un vino rosso caratterizzato da note di frutta rossa e tannini vellutati, armonizza perfettamente con la dolcezza e la delicatezza della Bresaola.

8. Chiavennasca con Salame Brianza: Il Salame Brianza è un salume tradizionale lombardo, stagionato e ricco di aromi complessi. Il Chiavennasca, sinonimo di Nebbiolo nella zona della Valtellina, è un vino rosso di grande struttura e eleganza che si sposa splendidamente con il sapore intenso del Salame Brianza.

Questi sono solo alcuni degli abbinamenti possibili tra i vini e i salumi della Lombardia. La ricca tradizione enogastronomica di questa regione offre una vasta gamma di possibilità per soddisfare i palati più esigenti e scoprire nuove combinazioni gustose. Sperimenta e lasciati guidare dalle tue preferenze personali per trovare l'accoppiamento perfetto per te.