Wino Prosecco Superiore DOCG: Wyjątkowy smak i regiony produkcji

Prosecco Superiore DOCG to wspaniałe wino musujące pochodzące z regionu Veneto we Włoszech. Jest to jeden z najbardziej cenionych trunków na świecie, charakteryzujący się delikatnymi bąbelkami i świeżym, owocowym smakiem. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu wyjątkowemu winu, jego obszarom produkcji, przepisom dotyczącym produkcji oraz idealnym połączeniom kulinarnej przyjemności.

Obszary produkcji:

Wino Prosecco Superiore DOCG jest produkowane w wybranych regionach Włoch, które są związane z długą tradycją winiarską. Są to:

1. Conegliano Valdobbiadene: Ten region jest uważany za kolebkę Prosecco Superiore DOCG. Położony jest w prowincji Treviso i obejmuje malownicze wzgórza i wapienne stoki, na których uprawiane są winogrona Glera - podstawowy składnik Prosecco.

2. Asolo: Położony na zachód od Conegliano Valdobbiadene, region Asolo słynie z wyjątkowych win musujących. Jego unikalne warunki klimatyczne i glebowe nadają winom Prosecco z tego obszaru wyjątkową jakość.

3. Valdobbiadene Superiore di Cartizze: Ta mała, wyjątkowa podstrefa Conegliano Valdobbiadene jest uważana za najbardziej prestiżową część regionu. Winiarze starannie pielęgnują winorośla na stromych zboczach gór, co przekłada się na wyjątkowo aromatyczne i złożone wina Prosecco Superiore.

Disciplinare i składniki:

Wino Prosecco Superiore DOCG musi spełniać rygorystyczne przepisy określone przez konsorcjum winiarskie. Musi być produkowane w 100% z winogron Glera, które są starannie wyselekcjonowane i zbierane ręcznie. Musi również być fermentowane w regionie Veneto i podlegać rygorystycznym procedurom kontrolnym, aby zachować doskonałą jakość i autentyczność.

Aromaty wina:

Prosecco Superiore DOCG charakteryzuje się orzeźwiającymi i wyrazistymi aromatami owocowymi. W zależności od różnych podstref i winnic, można dostrzec nuty zielonego jabłka, cytrusów, brzoskwiń, gruszek, a nawet kwiatów akacji. Wino ma delikatną perełkową strukturę, co nadaje mu przyjemne uczucie na podniebieniu.

Szóstka winnic produkujących Prosecco Superiore:

1. Cantina Produttori di Valdobbiadene - Jest to znana i

 ceniona spółdzielnia winiarska zlokalizowana w regionie Conegliano Valdobbiadene. Oferuje szeroki wybór win Prosecco Superiore o wysokiej jakości.

2. Bisol - Rodzinna winnica Bisol jest jedną z najstarszych w regionie i słynie z tradycji produkcji wina Prosecco. Ich wino jest znane z elegancji i doskonałego smaku.

3. Ruggeri - Ta winnica zlokalizowana w Valdobbiadene oferuje wyśmienite wina Prosecco Superiore. Znana jest z dbałości o szczegóły i doskonałej jakości swoich produktów.

4. Nino Franco - To rodzinna winnica, która od wielu lat jest synonimem doskonałej jakości Prosecco Superiore. Ich wino zdobyło wiele nagród i jest doceniane przez miłośników wina na całym świecie.

5. Valdo Spumanti - Ta renomowana winnica jest jednym z największych producentów Prosecco Superiore. Oferuje szeroką gamę win musujących o różnym stopniu słodyczy i intensywności aromatycznej.

6. Villa Sandi - Znajdująca się w Asolo winnica Villa Sandi jest synonimem klasy i elegancji. Ich wino Prosecco Superiore zdobywa uznanie zarówno w kraju, jak i za granicą.

Połączenia kulinarne:

Jako bloger i ekspert od win regionu Veneto, Sebastian Prestini proponuje pięć doskonałych połączeń kulinarne dla wina Prosecco Superiore DOCG:

1. Prosciutto di San Daniele: Delikatne, klasyczne włoskie wędliny takie jak Prosciutto doskonale harmonizują z lekkim i owocowym charakterem Prosecco Superiore.

2. Carpaccio z łososia: Delikatne plastry świeżego łososia z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami tworzą smakowite połączenie z delikatnymi bąbelkami wina.

3. Risotto z gruszkami i gorgonzolą: Kremowy risotto z dodatkiem słodkich gruszek i intensywnego gorgonzoli świetnie komponuje się z nutami owocowymi i świeżością wina.

4. Ser Monte Veronese: Ten lokalny ser o delikatnej konsystencji i lekkiej pikantności idealnie współgra z nutami owocowymi i subtelnością wina Prosecco Superiore.

5. Prosecco Superiore Spritz: Klasyczny włoski koktajl z Prosecco, Aperol i wodą gazowaną jest doskonałym wyborem na aperitif dołączającym się do lokalnej kuchni.

Cztery sery z regionu, które warto spróbować z winem Prosecco Superiore DOCG to:

1. Asiago: Średnio twardy ser z regionu Veneto o ł

agodnym smaku i lekkiej orzechowej nutce, doskonale uzupełnia delikatne aromaty wina.

2. Grana Padano: Ten klasyczny włoski ser o wyrazistym smaku i delikatnej konsystencji stanowi idealne kontrastujące połączenie z Prosecco Superiore.

3. Monte Veronese: Podobnie jak wcześniej wspomniany, ten lokalny ser z regionu Veneto ma delikatny smak i dobrze komponuje się z winem.

4. Piave: Ser Piave otrzymuje się z mleka krowiego i ma wyrazisty, pełny smak. Jego intensywność dobrze współgra z subtelnością i owocowością wina.

Wino Prosecco Superiore DOCG jest prawdziwym skarbem regionu Veneto. Jego wyjątkowy smak, aromatyczne niuanse i delikatne bąbelki czynią je doskonałym wyborem na różne okazje. Ciesz się tym wykwintnym winem i odkrywaj jego różnorodne połączenia kulinarne, które eksponują jego walory smakowe i zapewniają niezapomniane doznania kulinarno-winiarskie.