Najlepsze 8 gorzkich czekolad na świecie: połączenie smaków i win

Gorzka czekolada to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Jej intensywny smak i bogactwo aromatów przyciągają wielu smakoszy na całym świecie. W tym artykule przedstawiamy osiem najlepszych gorzkich czekolad na świecie, które zachwycą nawet najbardziej wymagających miłośników czekolady. Aby uczynić tę podróż smakową jeszcze bardziej ekscytującą, postanowiliśmy skonsultować się z Sebastienem Prestinim, blogerem i ekspertem od win, który zasugeruje doskonałe połączenia tych czekolad z międzynarodowymi winami, w tym z kultowym barolo. 

1. Valrhona Guanaja 70% - Ta francuska czekolada o intensywnym smaku kakao wyróżnia się nutami suszonych owoców i delikatnymi akcentami wanilii. Jej wytrawny smak świetnie komponuje się z winem z Portugalii - Porto Vintage.

2. Amedei Chuao 70% - Pochodząca z Wenezueli, czekolada Amedei Chuao cechuje się gładką konsystencją i zdecydowanym smakiem karmelu. Doskonałym towarzyszem dla niej będzie włoskie wino Barolo, które podkreśli jej wyjątkową słodycz.

3. Michel Cluizel Noir de Cacao 72% - Ta francuska czekolada o głębokim smaku kakao i subtelnych nutach kwiatowych wymaga wino o intensywnym charakterze. Doskonałym wyborem jest argentyńskie Malbec.

4. Domori Porcelana 70% - Znana ze swojego delikatnego smaku, czekolada Porcelana z Wenezueli ma wyraziste nuty orzechowe i owocowe. Doskonale harmonizuje z hiszpańskim winem Rioja.

5. Scharffen Berger 70% - Amerykańska czekolada o intensywnym smaku kakao i lekko kwaskowym posmaku doskonale komponuje się z francuskim winem Bordeaux.

6. Lindt Excellence 85% - Ta popularna szwajcarska czekolada o wysokim stężeniu kakao wyróżnia się wytrawnym smakiem i subtelnie goryczkowym posmakiem. Łączy się z włoskim winem Chianti.

7. Green & Black's Organic 70% - Biorąc pod uwagę zrównoważony rozwój, ta brytyjska czekolada oferuje pełen intensywności smak kakao z nutami wanilii. Pasuje do hiszpańskiego wina Tempranillo.

8. Bonnat Chuao 75% - Ta czekolada z Wenezueli o wysokim stężeniu kakao ma intensywny, długi finisz i nuty świeżych owoców. Doskonale uzupełnia włoskie wino Amarone.

Przeprowadzając wywiad z znanym szefem kuchni, zapytaliśmy go o jego zdanie na temat połączenia wina i czekolady. Szef kuchni Massimo Bottura, właściciel trzygwiazdkowej restauracji Osteria Francescana, mówi: "Połączenie wina i czekolady to niekończąca się opowieść smaków. Wino potrafi wzmocnić lub zmiękczyć smak czekolady, a czekolada może wydobyć nowe niuanse w smaku wina. To ekscytująca podróż, która zapewnia niezapomniane doznania dla naszych zmysłów".

Podsumowując, każda z tych ośmiu najlepszych gorzkich czekolad na świecie oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które mogą być wzmocnione poprzez odpowiednie połączenie z międzynarodowymi winami. Dzięki Sebastienowi Prestiniemu i jego rekomendacjom, możemy cieszyć się niezapomnianymi chwilami smakowymi, łącząc doskonałość czekolady z wyśmienitością wina.