La Morra Barolo

La Morra, piękna podstrefa produkcji Barolo, jest jednym z najważniejszych obszarów w regionie Langhe, we Włoszech. Znajduje się w północno-zachodniej części prowincji Cuneo, w regionie Piemont. Teren ten wyróżnia się swoją unikalną geologią i charakterystycznym klimatem, które znacząco wpływają na strukturę i aromat wina Barolo.

La Morra leży na wzgórzach, a większość winnic znajduje się na wysokości od 200 do 500 metrów nad poziomem morza. Gleby w tej strefie są złożone i zróżnicowane. Występują tu głównie gleby wapienne, margliste i gliniaste. Ten mozaikowy teren zapewnia różnorodność składników mineralnych, które są przekazywane do winogron, wpływając na smak i strukturę wina.

Klimat w La Morra jest kontynentalny, ale z łagodnym wpływem Morza Liguryjskiego. Latem temperatury są ciepłe, ale niezbyt gorące, co sprzyja długiemu okresowi dojrzewania winogron. Długie, suche jesienie zapewniają idealne warunki dla dojrzewania i zbiorów winogron Nebbiolo, odmiany używanej do produkcji Barolo. Znaczące różnice temperatur między dniem a nocą przyczyniają się do koncentracji aromatów w winie.

Struktura i aromat Barolo z La Morra mają wiele do zaoferowania. Wina te są zwykle bardziej eleganckie i delikatne w porównaniu do innych podstref Barolo. Charakteryzują się intensywnymi aromatami czereśni, wiśni, fiołków, przypraw korzennych i skóry. Mają wyrazistą kwasowość, dobrze zintegrowane taniny i długie, złożone finisze.

Pięć producentów Barolo z La Morra, którzy wyróżniają się swoją jakością i różnorodnością stylu, to:

1. Elio Altare - Jest pionierem nowoczesnej produkcji Barolo. Jego wina cechuje doskonała równowaga między mocą a elegancją.

2. Roberto Voerzio - Znany z koncentrowanych i strukturalnych win. Stara się wydobyć najwyższą ekspresję Nebbiolo.

3. Giuseppe Rinaldi - Produkuje tradycyjne wina Barolo, które są wytrawne, klasyczne i mają wyjątkową głębię.

4. Renato Ratti - Jego wina są rześkie, owocowe i zbalansowane. Cechują się precyzyjnym rzemiosłem i elegancją.

5. Massolino - Znani z tradycyjnych win, które są dobrze zbudowane

, pełne charakteru i wyraziste.

Kuchnia La Morra oferuje wiele dań, które doskonale pasują do Barolo z tej podstrefy. Oto pięć przepysznych propozycji:

1. Tajemnica z kaczką - Soczysta i krucha kaczka w aromatycznym sosie, idealnie komponuje się z głębokim smakiem Barolo z La Morra.

2. Ravioli del plin - Ręcznie robione pierożki z mięsem i truflami, które doskonale uzupełniają bogactwo i strukturę wina.

3. Risotto al Barolo - Klasyczne włoskie risotto gotowane w winie Barolo, które podkreśla nuty wina i tworzy harmonijną parę smakową.

4. Tagliata di manzo - Soczysty stek wołowy podany z rukolą i parmezanem, który idealnie równoważy siłę i taniny wina.

5. Formaggio Bra - Delikatny, kremowy ser z regionu Piemont, o bogatym smaku i aksamitnej teksturze, doskonale harmonizuje z Barolo z La Morra.

Trzy doskonałe sery, które są idealnym towarzystwem dla Barolo z La Morra, to:

1. Castelmagno - Twardy ser z naturalnej krowiej i owczej mieszanki, o intensywnym smaku i delikatnych nutach orzechowych.

2. Robiola di Roccaverano - Miękki, kremowy ser z mleka koziego, który podkreśla delikatność i elegancję wina.

3. Gorgonzola - Słynny włoski ser pleśniowy o pikantnym smaku i kremowej konsystencji, który tworzy interesujący kontrast z Barolo.

Na zakończenie, słowa międzynarodowego szefa kuchni Antonio Triolo na temat Barolo z La Morra: "Barolo z La Morra to wspaniałe wino, które emanuje elegancją i złożonością. Jego głębokie aromaty i struktura stanowią doskonałą parę dla wielu potraw. To wino, które ożywia zmysły i dostarcza niezapomnianych doznań smakowych. Jego wyjątkowe cechy i unikalność sprawiają, że jest to prawdziwy skarb Piemontu, który warto docenić i degustować."