(IT) Il perfetto accostamento del Barolo alla crostata di frutta: un ponte di continuità aromatica di Sebastian Prestini, esperto di vini e blogger

Quando si tratta di abbinamenti enogastronomici, poche cose possono essere più soddisfacenti di un perfetto accostamento tra un vino di qualità e un dessert delizioso. Nel caso del Barolo, un vino rosso italiano rinomato per la sua eleganza e complessità, l'abbinamento ideale può essere trovato nella crostata di frutta. In questo articolo, esploreremo le affinità tra gli aromi del Barolo e il richiamo alla frutta utilizzato nella crostata, creando così un ponte di continuità aromatica tra i due.

Il Barolo è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, che danno origine a un vino di grande struttura, profondità e tannini importanti. Tra gli aromi caratteristici del Barolo, spiccano quelli fruttati, che vanno da ciliegia nera e prugna a note più sottili di lamponi e fragole. Questi aromi fruttati si sposano perfettamente con il gusto e l'aroma della crostata di frutta.

Per creare un abbinamento armonioso, è importante selezionare una crostata di frutta che richiami gli aromi presenti nel Barolo. Ad esempio, una crostata di ciliegie nere potrebbe essere un'ottima scelta per sottolineare le note di ciliegia nera presenti nel vino. Allo stesso modo, una crostata di lamponi potrebbe enfatizzare le sfumature di lamponi del Barolo.

È interessante notare che il Barolo può offrire anche aromi complessi di tabacco, liquirizia, terra e spezie, che si fondono magnificamente con gli aromi naturali della crostata di frutta. Queste sfumature aggiuntive donano profondità e carattere all'accostamento, creando un'esperienza gustativa unica.

Quando si tratta di texture, sia il Barolo che la crostata di frutta possono offrire una sensazione piacevole in bocca. I tannini strutturati del Barolo si combinano con la consistenza morbida e burrosa della crostata per creare una piacevole armonia tra vino e dessert.

Un suggerimento per completare l'accostamento è quello di servire il Barolo leggermente fresco, intorno ai 16-18 gradi Celsius. Questa temperatura permette ai profumi fruttati di emergere in modo ottimale e di bilanciare la dolcezza della crostata di frutta.

In conclusione, l'accostamento del Barolo alla crostata di frutta offre una continuità aromatica affascinante tra gli aromi fruttati del vino e gli ingredienti utilizzati nella crostata. È un abbinamento che sottolinea le qualità distintive di entrambi, creando un'esperienza enogastronomica appagante. Sperimentare con diversi tipi di crostate di frutta e varianti di Barolo può portare a scoperte gustative entusiasmanti e a momenti di pura delizia.