L'analisi olfattiva: i profumi caratteristici dei vini lombardi

L'analisi olfattiva è una parte essenziale della degustazione del vino e ci consente di cogliere i profumi caratteristici che si sprigionano dal bicchiere. 

Sebastian Prestini, esperto di vini e blogger, ha condiviso alcuni preziosi consigli per l'analisi olfattiva dei vini lombardi, inclusi il Franciacorta, i vini valtellinesi e altri nove vini della regione Lombardia.

Quando si esegue l'analisi olfattiva, è importante seguire una sequenza di passaggi per poter apprezzare appieno gli aromi del vino. Ecco alcuni suggerimenti di Prestini:

1. Preparazione: Prima di iniziare l'analisi olfattiva, assicurati che il bicchiere sia pulito e privo di odori indesiderati che potrebbero influenzare la percezione degli aromi del vino. Utilizza bicchieri trasparenti in modo da poter osservare anche il colore del vino.

2. Intensità: Osserva l'intensità degli aromi. Avvicina delicatamente il naso al bicchiere e inspira lentamente. Cerca di individuare se gli aromi sono intensi, moderati o leggeri. Questo ti darà un'idea della complessità del vino.

3. Famiglie aromatiche: Cerca di identificare le diverse famiglie aromatiche presenti nel vino. I vini lombardi offrono una vasta gamma di profumi, tra cui frutti freschi come mela, pera, ciliegia, prugna e frutti di bosco. Inoltre, possono essere presenti note floreali, agrumate, speziate, erbe aromatiche o anche sentori minerali.

4. Caratteristiche regionali: Presta attenzione ai profumi caratteristici dei vini lombardi, che possono variare a seconda delle sotto-regioni. Ad esempio, il Franciacorta, un celebre vino spumante della Lombardia, può presentare aromi di frutta a polpa bianca, agrumi, pane tostato e lieviti. I vini valtellinesi, invece, potrebbero esprimere note di frutti rossi, erbe di montagna e spezie.

Oltre al Franciacorta e ai vini valtellinesi, ci sono molti altri vini lombardi degni di nota. Ecco una lista di altri nove vini della regione Lombardia e alcune indicazioni sulla loro analisi olfattiva:

1. Sforzato di Valtellina: Profumi di frutti di bosco maturi, spezie, note floreali e sentori minerali.

2. Nebbiolo della Valtellina: Aromi di ciliegia, rosa, funghi e tabacco.

3. Rosso di Valtellina: Sentori di frutti rossi, viola, erbe aromatiche e sfumature terrose.

4. Lambrusco Mantovano: Aromi di ciliegie scure, frutti di bosco, viola e lieviti.

5. Lugana: Profumi di agrumi, fiori bianchi, pesca e note erbacee.

6. Bonarda dell'Oltrepò Pavese: Aromi di ciliegia nera, prugna, pepe nero e note leggermente erbacee.

7. Moscato di Scanzo: Sentori di uva passa, frutta cotta, ciliegia scura e sentori di rose.

8. Inferno (Vino della Valtellina): Profumi di frutti di bosco, spezie, erbe di montagna e sentori minerali.

9. Valtellina Superiore: Aromi di frutta rossa matura, erbe aromatiche, spezie e sfumature terrose.

Ricorda che l'analisi olfattiva è soggettiva e le percezioni degli aromi possono variare da persona a persona. Esplora i vini lombardi con curiosità e sperimenta l'emozione di scoprire i loro profumi unici.